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  • 5 spécialités de Provence incontournables

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    Goutez aux spécialités de Provence, du Var aux Alpes de haute Provence

    Gréoux les bains, par son climat ensoleillé, a sur son territoire de nombreux producteurs  dont les produits sont labélisés du « Pays de Haute-Provence », les huiles d’olives AOC, miels de Provence IGP ou herbes de Provence Label Rouge.

    Nous vous proposons un petit tour d'horizon des producteurs locaux que vous pourrez visiter au moulin de Gréoux lors de votre séjour dans votre camping du Verdon.
    Avec un petit cadeau : La recette de la tapenade provençale !

     

     

    L'huile d'olive: produit phare de Provence

    huile et savons de provenceVous trouverez un producteur passionné, amoureux des collines de Provence qui a réussi son pari: redonner la place à la production d'huile d'olive.  Ce  moulin, ouvert récemment, est tenu par Bruno Bracchi, qui a revivifié une centaine d'oliviers qui avaient été délaissés. Vous pouvez passer à la boutique adjacente au moulin le matin, car Bruno, par ailleurs éleveur de chevaux, se consacre à une deuxième occupation l'après-midi: les balades en calèche.

    Le moulin de Gréoux
    chemin de la Rivière
    04800 Gréoux-les-Bains
    06.85.94.19.03

     

     

     

     

     

    Miels, nougats et pains d'épives de Provence

    La Maison Durandeu vous accueille dans son atelier de confection de pâtisserie artisanale, pour découvrir la réalisation de toutes les gourmandises qu'elle produit: chocolats, nougats, pains d'épices, panettone et bien sûr les calissons, qui font la réputation de la Provence.

    Ce trésor gustatif dont les origines restent obscures. Un texte de 1170, fait référence à un  "calisone", gâteau composé de farine et d'amandes, dont le fruit avait été réduit en poudre avant d'être mélangé. Le "calisone" était très proche du "marcipane" vénitien. Un siècle plus tard, on retrouve dans la "chronique des vénitiens" écrite par Martino di Canale le terme de Callisson pour désigner une spécialité gourmande...

    Les pâtissiers de Provence allaient plus tard affiner les calissons italiens, associés jusqu’alors à des fêtes religieuses ; et la Cour du Roi René, comte de Provence, de Forcalquier et de Piémont, roi de Naples et de Jérusalem être un lieu de découvertes culturelles et culinaires.

     

    Maison Durandeu
    46 Rue Grande
    04800 Gréoux-les-Bains
    04 92 78 00 01

     

     

     

    Tapenades, terrines et soupes

    La conserverie artisanale La Gaudinade vous ouvre ses portes pour observer comment sont fabriquées terrines, soupes, tapenades, poivronade, caviar d'aubergine et autres spécialités...Impossible d'y résister.

     

    La Gaudinade
    8 Place de l'Hôtel de Ville,
    04800 Gréoux-les-Bains

     

     

     

    Les confitures et les sablés de Provence

    N'oublions pas les confitures goûteuses, faits des fruits gorgés du soleil provençal. Nous vous conseillons une valeur sûre à Saint Martin de Brômes. Un choix impressionnant de confitures aux saveurs allant des plus originales comme l'amande ou la châtaigne, à la plus étonnante comme banane au chocolat, en passant par les classiques et les provençales comme la figue aux fleurs de lavande ou la tomate au thym... Bref chacun trouvera son bonheur.

    Vous aimez les pâtes de fruits? Trouvez au Palais Sucré un choix important de parfums: orange, fraise, coing, clémentine-pomme, poire-framboise... Une jolie idée de cadeau souvenir pour la famille et les amis !

    Petit bonus, vous avez la possibilité de commander en ligne ! Vous ne tomberez jamais en pannes de produits du terroir provençal en commandant en ligne directement Au Palais sucré dont voici ci-dessous le site web.

    http://www.aupalaissucre.fr/

    Au Palais Sucré
    3 chemin de Castelleras
    04800 Saint Martin de Brômes

     

     

    Goutez d'autres spécialités sorties des ateliers culinaires du GAEC Calas-Guérin. Très réputé pour la qualité de ses produits provençaux et notamment les tartes et biscuits sablés, fabriqués à partir de la farine du moulin, ces douceurs salées et sucrées feront votre bonheur gustatif.

     

    GAEC Calas-Guérin
    Domaine d’Aurabelle
    04800 Gréoux les Bains.

     

    Depuis 2017, La boutique "Producteurs de Provence", s'est installée à Gréoux-les-Bains. C'est une visite incontournable pour profiter de la vente et la dégustation des  nombreux autres produits gourmands du terroir.

     

    Magasin de producteurs Producteurs de Provence
    rue Grande
    04800 Gréoux les Bains.

    Mais n'oublions pas le produit phare de Provence : la lavande, regardez notre article ici

    Et si vous voulez vous essayer à la cuisine provençale, à vous:

     

     

     

    Recette de la tapenade

    Olives noires : 500 gr dénoyautées
    Câpres : 100 gr (bien essorées)
    Anchois : 20 (dessalés et débarrassés de leur arrête centrale)
    Ail : 1 ou 2 gousses (facultatif)
    Rhum : 1 petit verre de Cognac, poivre, sel, huile d'olive, moutarde
    1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

     

    Mélanger câpres, olives, anchois coupés en morceaux, et l'ail finement pressé.

    Ajouter une cuillerée de moutarde, le petit verre d'alcool et le vinaigre.

    Lier avec l'huile d'olive.
    Goûtez.

     

    À servir en  apéritif, sur du pain grillé...pour finir la journée sur la terrasse de votre mobilhome à Gréoux les Bains.

     

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